SMIC hôtelier 2025 : quel est le montant horaire en France ?

Actualité : 

Cet article est à jour du dernier accord signé et étendu pour le secteur HCR, applicable en 2025 !

Définition SMIC hôtelier : de quoi parle-t-on exactement ? 

Le "SMIC hôtelier" est une appellation courante pour désigner le salaire minimum conventionnel (SMC) dans la branche des hôtels, cafés, restaurants. Il s'agit donc du salaire négocié chaque année par les partenaires sociaux de la branche.

Il ne doit pas être confondu avec le salaire minimum interprofessionnel de croissance (SMIC), qui désigne le minimum légal pour rémunérer les salariés, fixé à l'échelle de la France et non d'un secteur particulier.

De nouveaux montants conventionnels sont applicables depuis le 1er décembre 2024. En effet, un avenant est venu augmenter la grille des salaires dans ce secteur des hôtels, cafés, restaurants (1).

Au cours des négociations, les partenaires sociaux ont d'ailleurs rappelé que ces revalorisations se sont effectuées afin de maintenir et de renforcer l'attractivité de la branche, notant d'ailleurs que "malgré une forte inflation au cours de l'année 2023 [année précédant les négociations ayant mené à l'avenant précité], les minima horaires applicables au sein de la branche HCR n'ont pas été rattrapés par les hausses successives du Smic".

Si vous relevez de la Convention collective hôtels, cafés et restaurants (HCR) (2), vous devez être rémunéré selon ce SMIC hôtelier.

🔍 Exemples d'entreprises concernées par ce SMC hôtellier (par codes NAF) : 55.10Z, 56.10A, 56.10B, 56.30Z, 56.21Z, 93.11Z.

Obtenez notre synthèse de la Convention HCR

Jours fériés, heures supplémentaires, classification des salariés, contrat d'extra, prime de remplacement... Retrouvez toutes ces notions, et bien plus encore, dans notre synthèse de la Convention collective des hôtels, cafés, restaurants !

Consulter

Grille de salaires hôtellerie-restauration (HCR) : quel est le taux horaire en 2025 ?

Augmentation des salaires applicables depuis le 1er décembre 2024 (en brut)

Votre rémunération horaire varie en fonction de votre échelon et de votre niveau (1) :

*Exemple de lecture : un salarié niveau I, échelon I, doit être rémunéré au moins 12 euros bruts par heure.

Puisqu'elle a fait l'objet d'une procédure d'extension, la nouvelle grille de salaire prévue par la convention collective est obligatoirement applicable dans toutes les entreprises (restaurants, cafés, hôtels) rattachées à la Convention collective HCR, depuis le 1er décembre 2024.

Quels sont les anciens montants HCR ? (en brut)

À titre de comparaison, voici les montants du SMIC hôtelier brut qui étaient applicables avant le 1er décembre 2024 (3) :

Il est à noter que certains de ces montants seraient passés en dessous du SMIC, lors de sa revalorisation au 1er novembre 2024

Connaître le SMIC hôtelier net qui m'est applicable

Pour estimer votre salaire en net, c'est-à-dire celui que vous percevez directement après charges sociales, nous vous proposons notre outil de Calcul de salaire Net - Brut.

Des avocats en droit du travail sont disponibles en ligne

Vous souhaitez des conseils ou vous faire assister dans vos démarches par un avocat ?

Appelez notre équipe au 01 75 75 02 33

Le SMIC dans l'hôtellerie-restauration est-il plus élevé que le SMIC en 2025 ? 

Depuis le 1er novembre 2024, en vertu de la revalorisation automatique annuelle (anticipée), l'augmentation du SMIC le porte désormais à 11,88 euros bruts par heure (taux horaire) (4). Aucun coup de pouce n'a été accordé par le Gouvernement.

Ainsi, peu importe le niveau ou l'échelon du salarié, le SMIC hôtelier est supérieur au SMIC de droit commun. En effet, le plus faible montant (échelon 1 niveau 1) est de 12,00 euros bruts.

Dans tous les cas, quelles que soient les différentes revalorisations du SMIC ou du SMC hôtelier, l'employeur doit appliquer la disposition la plus favorable entre le salaire minimum conventionnel prévu par votre convention collective et le SMIC légal.

Ainsi, si le SMIC venait à être revalorisé et a passé au-dessus de certains montants conventionnels, c'est ce montant légal du taux horaire qu'il faudrait appliquer pour respecter la rémunération minimale à verser au salarié.

Notons qu'historiquement, le SMIC hôtelier n'a pas toujours été plus élevé que le SMIC légal, même si cette tendance tend désormais à s'inverser.

Quel est le montant du minimum garanti, particulièrement utile dans le secteur des HCR ?

Revalorisé en même temps que le SMIC, le minimum garanti s'élève à 4,22 euros depuis le 1er novembre 2024 (contre 4,15 euros auparavant) (4).

Pour rappel, ce montant est particulièrement utile pour évaluer les avantages en nature (repas) des salariés couverts par la CCN.

Comment le SMIC hôtelier est-il majoré en cas d'heures supplémentaires (exemple : 39 heures) ?

Dans les entreprises qui relèvent du secteur HCR, la durée hebdomadaire du travail fixée par la convention est en principe de 39 heures, celles-ci pouvant toutefois retenir une durée inférieure.

Lorsque la durée hebdomadaire est fixée à 39 heures, le SMIC hôtelier se compose de la manière suivante :

• 35 heures rémunérées selon le taux horaire prévu par la grille des salaires de la convention collective HCR ;
• auxquelles s'ajoutent 4 heures supplémentaires majorées à 10 % (de la 36ᵉ à la 39ᵉ heure).

Il est donc à noter qu'un salarié qui ne relève pas de la convention collective HCR peut bénéficier d'une majoration plus élevée lorsqu'il effectue des heures supplémentaires. En effet, à défaut de convention ou d'accord collectif dans l'entreprise, les heures supplémentaires peuvent être rémunérées à hauteur de 25 % de la 36ᵉ à la 43ᵉ heure (5).

Cependant, une convention collective peut prévoir ses propres taux de majoration des heures supplémentaires à un minimum de 10 %, comme c'est le cas ici (6). 

🔍 Pour en savoir plus, nous vous proposons cet article : Heures supplémentaires convention collective Hôtel Café Restaurant (HCR) : décompte et rémunération

Obtenez votre convention collective en version PDF ou papier

Certaines conventions collectives prévoient des primes et avantages en nature. Découvrez ce que prévoit la convention collective HCR.

Télécharger la convention HCR

Quel est l'impact des pourboires sur le SMIC hôtelier ?

Dans les hôtels, cafés et restaurants, il est courant que les clients récompensent un service exceptionnel par des pourboires. Ces pourboires peuvent représenter un complément non négligeable à la rémunération des salariés du secteur HCR en contact avec la clientèle.

Afin de redynamiser un secteur gravement touché par la pandémie de COVID-19, le Gouvernement alors en vigueur avait mis en place dans la loi de finances pour 2022 un système temporaire d’exonération de cotisations et contributions sociales et fiscales des pourboires pour les années 2022 et 2023. Ce dispositif avait ensuite été prolongé pour 2024 (7).

Cette mesure concernait 2 types de pourboires :

• les sommes remises volontairement directement aux salariés ;
• les sommes remises à l’employeur reversé ensuite aux salariés en contact avec la clientèle (en particulier les pourboires versés lors d'un paiement par carte bancaire).

📌 Attention : en 2025, ce dispositif n'a, pour l'heure, pas fait l'objet d'une prolongation. L'Urssaf indique que ces sommes sont donc désormais considérées comme une contrepartie au travail et sont à intégrer dans l'assiette des cotisations sociales (8). 

Découvrez également nos autres articles :

- Indemnités de rupture conventionnelle sous la convention collective HCR
- Grossesse et congé maternité dans la convention collective restauration HCR
- Salaire minimum conventionnelle de la convention collective Syntec
- Coût d'un salarié au SMIC pour l'employeur