Heures de travails non payées après une certaine heure

Bonjour, Je suis actuellement barmaid dans un restaurant qui ferme à 1h du matin. Je suis en 35h semaine. Si dépassement nous sommes payés en heures sup majorées, là dessus pas de soucis mais le patron ne compte pas nos minutes travaillées après 1h du matin et alors que le restaurant ferme à 1h donc nous ne finissons jamais avant 1h15 20 voir 2h du matin sur les gros services avec manque de personnel. Le patron a t il le droit de ne plus payer ses employés après une heure du matin ? Comme raison de sa part je cite « pour que le nettoyage ne traîne pas ». En tant qu’employée « exemplaire » à l’annonce de cette clause le jour de la signature du contrat, je me suis dis que ça ne me dérangeais pas de finir 10minutes plus tard une fois de temps en temps si besoin. Sauf que je ne fini jamais à 1h du matin, je donne finalement plus de 2h gratuites de mon temps par semaines au restaurant alors qu’aucunes lignes dans le contrat ne stipule qu’il ne paiera plu après 1h du matin. Est ce du travail dissimulé ? Puis je refuser de travailler gratuitement ? Puis je saisir le prud’hommes si ma période d’essaie est rompue suite à ma demande d’être payée après une heure ou de partir à l’heure ? Je signal que je n’ai pas un poste de cadre et que je suis en c.d.i. Merci pour vos réponses, Cordialement