CDI restauration établissement scolaire privé période de vacances scolaires

Bonjour, 

Ma conjointe travaille en restauration dans un collège privé dans le cadre d'un CDI "standard" (non vacataire).
Son employeur, dans l'incapacité de la reclasser dans une autre structure lors de vacances scolaires, période où l'établissement est fermé, lui impose de poser des jours de congés ou de prendre des congés sans solde.
Ces derniers temps, l'employeur tarde à annoncer ce non-reclassement moins d'une semaine avant le début des vacances.
Que dit la loi face à ça ? En tant que non-vacataire, n'y a t-il rien de prévu afin de protéger ma conjointe contre cette perte d'argent inpromptue et préjudiciable?

Merci par avance de vos lumières.

Bien cordialement.