Non : aucune prime d’ancienneté n’est prévue par la Convention collective HCR.
L’employeur peut, à son initiative, en verser une, mais la convention ne l’y oblige pas.
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Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) : la synthèse
Notre synthèse revient sur tout ce qu'il faut savoir sur la CCN des HCR (IDCC 1979) en 2024 ! Téléchargez-la pour découvrir les dispositions essentielles de votre Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR), signée le 30 avril 1997....
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En bref
Quelles sont les informations à retenir de la Convention collective de la restauration et de l'hôtellerie (CCN HCR ; IDCC 1979) ?
La Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) a été signée le 30 avril 1997 par les organisations d'employeurs et syndicales du secteur. Elle a, depuis, fait l'objet de nombreux avenants et accords lui permettant de s'adapter aux avancées sociales et sociétales.
Par exemple, le récent avenant du 31 mai 2022 a accompli un toilettage de la classification des salariés datant de 1997, afin de prendre en compte l'émergence de nouveaux métiers et de nouvelles appellations dans le secteur.
Selon les données de l'Insee, la branche des HCR, l'une des plus recruteuses d'après les partenaires sociaux, représente plus de 797.000 salariés, répartis dans plus de 117.000 entreprises (données 2022) !
Nous vous dressons une synthèse de votre Convention collective dans le but de mieux l'appréhender !
Dans quels cas utiliser ce dossier ?
Si l’activité principale exercée par l’entreprise dont vous êtes employeur ou salarié est l'hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés, vous dépendez certainement de la Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR).
À ce titre, en plus des dispositions légales, vous devez respecter les dispositions conventionnelles qui vous sont applicables.
Par exemple, la CCN HCR prévoit ses propres grilles de salaires minima applicables aux salariés du secteur. Ces montants doivent être respectés dès lors qu’ils sont supérieurs au SMIC, puisque plus favorables aux salariés. Sur ce point, notre synthèse vous dévoile les nouvelles grilles de salaires applicables en 2025 !
D'autres dispositions, venant compléter celles prévues par la loi, peuvent s'appliquer, comme le travail des jours fériés pour les mineurs, le travail saisonnier, le contrat de travail d'extra pour des missions pouvant durer quelques heures ou quelques jours, l'aménagement du travail pour les salariés seniors, ou encore, la prime de tutorat.
Nous vous avons synthétisé pour vous toutes ces dispositions pour que votre CCN HCR (brochure n°3292 ; code IDCC 1979) n'ait plus de secrets !
Ce que contient ce dossier :
Vous souhaitez connaître et comprendre les dispositions de la Convention HCR, les avantages, droits et obligations qu’elle propose pour les salariés et les employeurs de la branche et de ses spécificités.
Pour vous aider, notre dossier, à jour des dernières nouveautés, contient :
- les grilles de salaires 2024-2025 ;
- la rémunération des apprentis ;
- la prime de tutorat (calcul et versement) ;
- le travail saisonnier ;
- le contrat de travail d'extra ;
- les classifications des salariés (employés, agents de maîtrise et cadres) ;
- le temps de travail (aménagement, heures supplémentaires, temps de repos) ;
- les durées de la période d'essai ;
- les délais de prévenance (rupture période d'essai) ;
- les délais de préavis (cas d'une démission ou d'un licenciement) ;
- les indemnités de licenciement ;
- les indemnités de départ en retraite ;
- les congés exceptionnels pour évènements familiaux ;
- la rémunération des jours fériés travaillés ;
- la prévoyance.
Ce dossier juridique dédié contient :
31 Questions essentielles
- Qu’est-ce que la Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 ? (brochure JO n°3292 ; IDCC 1979)
- Comment les salariés couverts par la Convention collective de l'hôtellerie, des cafés et de la restauration sont-ils classés ?
- Quels sont les salaires minimaux hiérarchiques de la CCN HCR en 2024/2025 ? (Grille de salaire HCR 2024/2025)
- Quelle est la rémunération prévue pour les apprentis au sein de la branche HCR ?
- Qu’est-ce que la prime de remplacement prévue par la Convention collective HCR ?
- Qu’est-ce que la prime de tutorat prévue par la Convention collective HCR?
- Une prime d’ancienneté est-elle prévue par la Convention collective HCR ?
- Quelle est la durée du travail maximale, hebdomadaire et quotidienne, établie par la CCN HCR ?
- Comment est décompté le temps d’habillage et de déshabillage des salariés du secteur des HCR ?
- Quels sont les temps de repos hebdomadaires à respecter ?
- Quels sont les temps de repos journaliers à respecter ?
- La rémunération des heures supplémentaires donne-t-elle lieu à des majorations différentes de celles prévues par la loi ?
- Quelles sont les durées maximales de la période d’essai ?
- Quels sont les délais de prévenance à respecter afin de mettre fin à la période d’essai ?
- Comment le travail de nuit est-il encadré dans la branche des HCR ?
- Qu’est-ce qu’un contrat d’extra dans le milieu de la restauration ?
- Qu’est-il prévu pour le travailleur saisonnier ?
- Quelles sont les dispositions relatives au temps partiel prévues par la CCN HCR ?
- Le recours au forfait annuels en jours est-il possible ?
- Des dispositions spécifiques relatives aux jours fériés sont-elles prévues par la Convention collective HCR ?
- Quels sont les jours de congés exceptionnels pour événements familiaux prévus par la CCN HCR ?
- Quel est le préavis à respecter en cas de démission du salarié dans la restauration, l'hôtellerie et les cafés ?
- Quelles sont les durées de préavis en cas de licenciement du salarié en CDI dans la restauration, les cafés et l'hôtellerie ?
- Quelles sont les durées de préavis à respecter en cas de départ à la retraite ?
- Est-ce que des indemnités de licenciement sont prévues par la Convention HCR ?
- Des indemnités de départ en retraite sont-elles applicables pour les salariés de la CCN HCR ?
- Qu’est-ce que l’aménagement du temps de travail en fin de carrière réservé aux salariés seniors couverts par la Convention HCR ?
- Quel est le montant de l’allocation versée en cas d’accident ou de maladie du salarié du secteur des HCR ?
- Quelles sont les dispositions relatives à la maternité dans le secteur HCR ?
- Quelles sont les spécificités du régime de prévoyance prévu par la Convention HCR ?
- Quelles sont les actions prises par la branche pour lutter contre le travail illégal ?
Les notions clés abordées dans ce dossier juridique :
CCN HCR
Synthèse CCN HCR
Grille salaires 2024
Grille salaires 2025
Jours fériés
Classification salariés HCR
Restauration
Hôtellerie
Cafés
Tabacs
Aménagements du temps de travail
Heures supplémentaires
Temps de pause
Contrat d'extra
Saisonniers
Prime de remplacement
Congés exceptionnels
Préavis
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La question du moment
Une prime d’ancienneté est-elle prévue par la Convention collective HCR ?
Le mot de l'auteur
La mise à jour du 15 novembre 2024 concerne :
Un arrêté du 5 novembre (JO du 9 novembre 2024) a étendu les nouveaux salaires HCR à appliquer dès le 1er décembre 2024. Anticipez ces montants en vous procurant notre synthèse ! De plus, de nouvelles modalités relatives aux congés pour événement familial ont été étendues le 15 novembre 2024, et seront applicables dès le 1er décembre 2024.
La mise à jour du 29 octobre 2024 concerne :
Deux nouveaux avenants importants sont intervenus ces derniers mois. Le premier met en place de nouveaux congés exceptionnels en cas de maladie de l'enfant du salarié ; le deuxième définit les nouvelles grilles de salaires 2024/2025 (avenants non étendus à ce jour). Découvrez ces nouvelles dispositions au sein de notre Synthèse de la Convention HCR afin de les anticiper !
La mise à jour du 04 août 2023 concerne :
L'avenant n°31 du 1er juin 2023 fixe les nouveaux salaires minima conventionnels de la branche des HCR. Celui-ci n'a cependant pas été étendu et ne sera applicable que le 1er jour du mois suivant sa publication au Journal Officiel. En attendant, c'est l'avenant n°29 du 16 décembre 2021 qu'il convient d'appliquer.
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