Normalité de formation ou abus réel ?

Bonjour,

En reconversion après une usure dans le milieu hospitalier, je suis en formation de un an pour obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle en tant que monteur régleur dans l'industrie.
A la base on devait nous faire un contrat pro, et ce dernier s'est transformé en CDD dans l'attente des contrats pro qui ne sont jamais venus.
Nous sommes dans cette entreprise avec d'autres collègues dans mon cas de figure pour nous former au métier. 
Or nous sommes en poste, sans être doublés par un professionnel, pour produire uniquement et en mettant en grave péril les prérecquis pour l'obtention de notre titre professionnels de monteurs régleurs. Et nous mettons également nos santés en danger.

Or nous ne faisons pas de tâches propres aux Monteur Régleurs, nous sommes opérateurs de conditionnement et acessoirement conducteurs de ligne, ce qui n'est pas la même.
Fatalement, il y a eu des injustices menant jusqu'à des arrêts. La boite fait actuellement des réunions de crise sur nos absences car l'îlot ne produit plus. En effet cela confirme qu'ils ne voulaient pas nous former mais que nous produisons pour pas cher. Nous n'avons même pas eu le tiers des 280 heures de formations prévues par le contrat à 3 mois de la fin.

La pratique des employeurs pour prétexter les formations qu'ils n'honorent pas sont malheureusement injustes mais légales. Cependant, y a-t-il un recours ? Car tout ce que je souhaite ainsi que mes collègues c'est la fin de ce cauchemar.
Beaucoup comptent sur moi, j'espère avoir des réponses et je vous en remercie d'avance.

Cordialement