Travail 7/7j et repos compensateurs

Bonjour à tous, Je travaille dans une distillerie et je rencontre plusieurs soucis concernant la gestion du temps de travail et des repos compensateurs. J’aurais besoin de vos avis et conseils. Ma situation : Travail 7 jours sur 7 : Pendant certaines périodes, notamment en saison, je travaille 7 jours sur 7, à raison de 8 heures par jour, pendant 5 semaines consécutives. heures supplémentaires : Toutes les heures supplémentaires que j’effectue pendant ces périodes sont payées avec la majoration légale (25% pour les 8 premières heures supplémentaires, puis 50%). Absence de repos compensateur : Malgré le paiement des heures supplémentaires, je n’ai jamais reçu de jours de repos compensateur pour ces semaines sans repos hebdomadaire. Mes questions : 1. Repos compensateur obligatoire ? : Est-ce que mon employeur est légalement obligé de me donner des jours de repos compensateur même si mes heures supplémentaires sont déjà payées avec majoration ? Je pensais que le repos hebdomadaire était un droit fondamental, et qu’en son absence, un repos compensateur devait être accordé. 2. conventions collectives et exceptions : Existe-t-il des exceptions ou des dérogations dans le cadre des conventions collectives, qui permettraient de ne pas accorder de repos compensateur après de telles semaines de travail intensif ? Nous faisons partie de la convention collective nationale des vins, cidres, jus de fruits, sirops, spiritueux et liqueurs de France IDCC 493 3. Récupération de ces jours : Si mon employeur ne m’a pas accordé ces jours de repos compensateurs pendant plusieurs années, est-il possible de les réclamer rétroactivement ? Informations supplémentaires : J’ai consulté le code du travail, notamment les articles concernant le repos hebdomadaire et les repos compensateurs, mais je n’ai pas trouvé de preuves claires que mon employeur est en faute. Les articles que j’ai consultés parlent de la possibilité de déroger au repos hebdomadaire en cas de surcroît de travail, mais précisent également qu’un repos compensateur ou une compensation équivalente doit être accordé. Merci d’avance pour votre aide !