Problématique employeur et modalité rupture conventionnelle - salarié agricole

Bonjour,

Je tente d'obtenir des informations précises dans le cas de ma situation professionnelle.
En effet, je suis ouvrier paysagiste depuis bientôt 3 ans (en CDI).
J'ai remarqué avec des collègues des fluctuations sur nos bulletins de salaires.

Par exemple, nous n'avons pas tous le même montant net comme base de salaire, celui-ci fluctue en fonction de mois.
Les indemnités : panier repas aussi : existe il d’autre raison que les congés/nombre de jours travaillé qui pourraient influencer le nombre d’indemnité/panier repas ? 

Quelle différence y a t il entre le montant net imposable et le montant net social, ils ne sont pas identiques non plus. 

Certains mois il est indiqué en montant net imposable : 1502 puis le mois d’après 1490 euros, 1421 etc

Idem pour le montant net social qui n’est jamais identique.. (+ lorsque l’on ajoute le montant net social avec les indemnités paniers repas le résultat ne correspond jamais au montant payé).

Savez-vous à qui on peut s'adresser pour avoir une lecture précise de nos bulletins de salaire ? 

Aussi, au vu de nombreuses autres problématiques ( conditions de travail principalement) dans cette entreprise j’envisage de demander une rupture conventionnelle, je souhaitais connaître les possibilités que l'on a lorsque l'employeur la refuse.

En vous remerciant par avance