conjointe collaboratrice d'une entreprise de fabrication de repas et livraison

Question

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CLAIRE38 Le 20-10-2023 à 16:46

Bonjour,

Je souhaite crée mon entreprise de biscuiterie (entreprise individuelle 10.72z) ,je suis conjointe collaboratrice actuellement (depuis 4 ans) d'une entreprise de fabrication de repas et livraison de repas à domicile .

Est- ce que cette expérience suffit pour ouvrir ma création ou alors dois -je faire une formation Hygiène sécurité?

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Nous vous invitons pour toute question pouvant avoir des répercutions à consulter un Avocat.

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soleil51 Le 23-10-2023 à 10:30

+ 1000 messages
bonjour

"conjointe collaboratrrice" ne signifie pas que vous fabriquez les produits

il peut s'agir d'un poste administratif

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FD · Accepted Answer · Le 23-10-2023 à 05:21

Bonjour,

Ouvrir une biscuiterie artisanale : la réglementation d’une biscuiterie

Il n’est pas nécessaire de posséder une formation spécifique pour pouvoir ouvrir une biscuiterie artisanale. Contrairement à la pratique de la pâtisserie très réglementée, nul besoin de posséder un diplôme particulier.

Cependant, il est tout de même très fréquent que la personne à la tête d’une biscuiterie artisanale possède une formation de pâtissier (CAP et Brevet Technique des Métiers de pâtissier-confiseur-chocolatier, Brevet de Maîtrise Supérieur Alimentation).

Vous avez la possibilité de réaliser et vendre vos pâtisseries sans diplôme à la condition de pouvoir justifier d'au moins 3 ans d'expérience professionnelle en pâtisserie ou d'employer une personne possédant un diplôme en pâtisserie ou une expérience de 3 ans dans le domaine.

Attention, les contraintes sont en revanche très fortes et la réglementation très précise concernant les règles d’hygiène et sanitaires en vigueur dans le laboratoire qui sert à la confection des biscuits mais aussi concernant la conservation des matières premières et des produits....Donc formation en hygiène et sécurité.

La réglementation est également très précise concernant l’étiquetage de ces derniers. Vous devez vous assurer que l’étiquette apposée sur chacun de vos produits comporte la liste complète des ingrédients et des allergènes, ainsi que les informations nutritionnelles obligatoires.

Vous trouverez toutes ces informations à la chambre de commerce et d'industrie de votre région.

Cordialement.

conjointe collaboratrice d'une entreprise de fabrication de repas et livraison

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