Préavis démission - Contrat de travail et convention collective

Bonjour à tous et à toutes,

Je viens de démissioner d'une entreprise relevant de la convention collective nationale des activités de production des eaux embouteillées et boissons rafraîchissantes sans alcool et de bière.
Je cherche à identifier la durée de mon préavis en cas de démission. J'ai un statut d'agent de maîtrise, moins de deux ans d'ancienneté. Je ne suis plus en période d'essai. CDI temps complet.

Il est noté dans l'article 3 (Période d'essai/Préavis) de mon contrat de travail :
"Le contrat ne deviendra définitif qu’à l’issue d’une période d’essai de 2 mois, sans aucun renouvellement possible de cette période. A l’issue de la période d’essai, chacune des parties a le droit de mettre fin au présent contrat dans les conditions fixées par la loi et la convention collective d'entreprise, sous réserve de respecter, sauf cas de faute grave ou lourde, un délai de préavis fixé à 1 mois en cas de démission ou de licenciement. Ce délai de préavis sera porté à 2 mois uniquement en cas de licenciement du salarié ayant 2 ans d’ancienneté."

Cependant, dans la doc de mon entreprise, les agents de maîtrise ont un préavis de 2 mois. De plus, la convention collective stipule :
"La durée du délai-congé réciproque est, à l'issue de la période d'essai et hormis le cas de faute grave ou lourde :

ouvriers, employés : 1 mois ;

techniciens, agents de maîtrise : 2 mois ;

cadres : 3 mois."

Je suis donc extrêmement embêté, car je ne sais plus qui croire.

Pouvez-vous m'aider ?

En vous remerciant & vous souhaitant une bonne soirée