Salarié refusant de travailler en periode de chomage partiel

 Suite à une enieme crise de grippe aviaire, nous avons des salariés agricoles polyvalents qui ne peuvent pas travailler autant qu'a l'habitude . Or il nous reste du travail et lorsque l'on propose de travailler , beaucoup ne souhaite pas travailler parce qu'ils sont en balade, ou ont un rendez vous banque/coiffeur... En tant qu'employeur, que pouvons nous faire? chomage partiel oui mais lorsqu'il n'y a plus du tout de travail. Il nous arrive de ne pas avoir de personnel disponible alors que nous en avons une centaine que nous payons temps plein en chomage partiel... peut on par exemple déduire des heures d'absences non justifiées ou conges sans solde? 
j'attends votre aide ou vos conseils .Cordialement