Non respect des droits au congés.

Bonjour, je suis infirmier dans un hôpital public, la nouvelle cadre a remarqué des manquements au droit au congé non posé par notre cadre précèdent depuis 3 ans. Hors saison, repos de nuit, fractionnement, congé annuel et jour férié. Pour certain cela va à 30 jours tout inclus. Quel droit avons nous ? Notre direction nous indique 2 choix, soit mettre les heures sur un CET soit de les mettre sur les compteurs horaires historique et les utilise au fur et à mesure. Peuvent elles être payé, quel droit avons nous. Merci d’avance.