Réduction temps de travail par manque d'activité.

Bonsoir, je travail dans une cafeteria, je suis soumis à la convention collective cafeteria et assimilés. Nous fonctionnons au decompte des horaires par semaine et non à l'année.

Je suis en contrat 25h, mais j'effectue souvent des heures en plus, dites complémentaires je crois et non supplementaire.

Mon soucis est le suivant: Mon planing de la semaine dernière stipule que je dois travailler 25h15min, donc 15 minutes en plus.
J'effectue ma semaine, et arrivé au vendredi soir, par manque d'activité notre employeur nous fait fermer plus tot. On part donc a 21h30 au lieu de 21h45. Il note la modification d'horaire sur le planning, a il le droit ?
C'est également arrivé le samedi soir.

Donc dans mon cas, mon planning mis a jour que je dois signer stipule que j'ai travaillé 24h45min (que je serais payé 25h quoi qu'il arrive). A il le droit de faire ca ? D'enlever les heures le soir même car il nous fait partir plus tot ? De ce fait, ca annule nos heures complementaires/supplementaires de la semaine. 

Autre petite question, on fonctionne par quart d'heure (sans pointeuses), donc le soir si on fini a 21h35 ils vont noter 21h30.

On a egalement une tenue de service obligatoire ( on doit se changer sur place) mais on doit etre a l'heure a notre poste changé (donc le temps de changement n'est pas decompté des heures) et pareil quand on quitte le poste, si je finis a 15h, je dois rester en poste jusqu'a 15h, j'ai pas le droit de me changer avant. Qu'en est il ?